您可以申请劳动仲裁解决实习证明问题。未签三方协议不影响劳动仲裁，法律依据为《劳动合同法》等，不及时处理可能影响您维护自身合法权益。
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常见的处理方式有申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。建议先与公司沟通协商，协商无果后再考虑法律途径，根据具体情况选择最适合的方式。
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可按下述方式处理：1.与公司沟通，要求出具实习证明；2.沟通无果则收集证据，如实习合同、出勤记录等；3.向劳动仲裁委员会提起仲裁申请，附上详细情况说明及证据；4.等待仲裁结果，必要时可提起诉讼。