遇到老赖欠债不还，应依法追讨。根据《民法典》等规定，债权人有权要求债务人履行还款义务，否则可诉诸法律。不及时处理可能导致债权难以实现，甚至损失扩大。
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老赖欠债，应对如下：1.尝试协商，明确还款计划和方式；2.若协商无果，申请基层组织或第三方调解；3.有仲裁协议则提起仲裁，无则准备材料向法院起诉；4.无论选择哪种方式，均需保留证据，确保权益。
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处理老赖欠债不还，常见方式有协商、调解、起诉或仲裁。应根据具体情况选择，如对方有还款意愿可尝试协商；协商不成可调解；有仲裁协议则申请仲裁；否则直接起诉。