供货商或需担责，具体视情况而定。依据《中华人民共和国食品安全法》，过期商品需受罚，供货商若知情或应知而未知，需承担相应责任。不及时处理可能导致罚款、吊销许可证等严重后果。
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供货商责任需具体分析，常见处理方式包括协商、调解、投诉、仲裁、诉讼。应根据事件严重程度及双方意愿选择合适方式，如先尝试协商，不成则考虑法律途径。
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供货商或担责。处理操作：1.核查供货合同，明确责任；2.若确有过错，与超市协商赔偿；3.协商无果，可请求消费者协会调解；4.仍无法解决，向行政部门投诉或提起诉讼，依据《食品安全法》维权。